Il Grechetto è un termine con cui si indicano dei vitigni afferenti al gruppo dei “Greci”, cioè alla numerosa famiglia di vitigni dalle caratteristiche ampelografiche diverse, che venivano utilizzati nel Medioevo per produrre vini molto simili a quelli importati dal Mediterraneo orientale e/o importati nell’Italia meridionale attraverso la Magna Grecia.
Macerazione a freddo di una notte delle uve intere poi sofficemente pressate, fermentazione in acciaio a bassa temperatura, elevazione in acciaio per sei mesi sulle proprie fecce fini applicando bâtonnage e affinamento in bottiglia per un minimo di tre mesi.
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Biologico:
no
Categoria:
Bianco
Paese:
Italia
Regione:
Umbria
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